長崎県佐世保市で都萬牛・伊萬里牛・銘柄鶏ありたどりを七輪で味わえる《炭火ホルモン 焼肉 居酒屋 萬（まん）》
こだわり満載
炭火ホルモン 焼肉 居酒屋 萬の焼肉!
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赤身にこだわった超希少ブランド牛宮崎 都萬牛
黒毛和牛の一番美味しいといわれる33ヶ月から48ヶ月齢で従来と比べるとかなり長期間にわたって肥育した牛です。長期間飼うためには、ビタミンやミネラルの豊富に入ったこだわりの飼料を給与します。その結果、肉色の濃いしっかりとした肉で赤身に味のある低脂肪でヘルシーな牛肉を作り出すことができました。赤身は噛むたびにギュッと旨味が広がります。
こだわりの肥育法により、出荷数が限られており、現在、この都萬牛を焼肉店で食べられる店舗は、国内で東京に1店舗、福岡に1店舗、そしてこの萬でしか取扱いしていません。
他店舗では倍以上の高値が付く超希少な幻のブランド牛をリーズナブルな値段で。肉マイスターの田辺晋太郎さんの本「焼肉のすべて」で絶賛されています。
最高級A5ランクのブランド牛伊万里 伊萬里牛
日本でも有数のブランド牛「伊萬里牛」。JA伊万里管内の飼育農家で飼育される黒毛和種の和牛のうち、5または4等級以上という一定の基準を満たした牛肉のみに許された称号です。
国内で一番厳しい基準は、言わずと知れた神戸牛ですが、伊萬里牛も国内で2番目に厳しい基準で審査されます。知名度の高い伊萬里牛は、肉色鮮やかで、脂肪の質も抜群。甘味がたっぷりなのが特徴的です。
今や、東京銀座の高級焼肉店や全国の高級焼肉店での取扱いが増えており、全国の食通の舌を唸らせています。その高級ブランド牛の最上級A5ランクをリーズナブルなお値段で、皆様にお届けするために農場と直接交渉しました。貴方の舌を唸らせる伊萬里牛を是非ご賞味ください。
苦手な方にこそ食べてもらいたい逸品ホルモン
ホルモンは、新鮮なうちに処理をしないと臭みが強くなります。新鮮なうちに、しっかり洗い臭みをとることでホルモンが苦手という方にも美味しく召し上がっていただけるおすすめの逸品です。
特に「名物よっちゃん味噌ホルモン」は当店売れ筋No1。名古屋で大人気の味噌とんちゃんを佐世保風にアレンジしました。少し焦げ目のつくくらいに焼いたホルモンは味噌と炭の風味が一体となって食欲をそそります。
味噌以外にも塩ホルモンや青じそホルモンなど味のバリエーションが豊富で飽きさせません。
味のしっかりついた味噌ホルモンを味わった後に、塩味のホルモンや青じそホルモンなどあっさり系も味わうのもよし。当店自慢の白ご飯に相性ピッタリです。
ホルモンが苦手な方にこそ是非食べていただきたい逸品です。
焼き肉の命、こだわりのタレ自家製ダレ
焼肉の命でもあるタレはこだわり満載！醤油ダレ・フレンチダレ・味噌ダレなど、お肉の味を引き出す秘伝のタレ。
醤油ダレは、長崎産の醤油をベースに香味野菜、赤ワインで味を整え、味がさっぱりとなるように工夫を凝らしています。
フレンチダレは塩ダレをベースに、チキンの旨味と香味野菜、ハーブで味を整えました。
味噌ダレは、九州味噌と八丁味噌の良いところをブレンドし、そこに旨味調味料を加えました。
揉みダレは、ローストガーリックとごま油、香味野菜、フルーツを加え、すべてのつけダレを活かす縁の下の力持ちと呼べる秘伝の揉みダレです。
遠赤外線効果でお肉がもっとおいしく七輪炭火焼
焼肉を一番美味しくいただくには七輪が最適！
炭火の遠赤外線の効果で食材を一気に硬化させ旨味を外に逃がしませんので、外はパリッと中はジューシーに仕上がります。また、七輪は熱を帯びると遠赤外線が発生するので、炭と七輪のダブル効果でお肉をさらにおいしく焼き上げてくれます。
ガスや電気にはない、炭から出る煙によっておこる燻製状態により、ほんのり香る炭の香りが食欲を倍増させます。
なんといっても七輪炭火焼一番の魅力は、焼く楽しさではないでしょうか。家ではなかなか出来ない炭火を使った焼肉をリーズナブルに楽しめますので、ご家族やご友人はもちろん、お一人様でもお気軽にご来店ください。
お肉のベストパートナー自家精米した鮮度の高いお米
お肉といえば白ご飯。当店自慢のつけダレをくぐらせたお肉を白いご飯の上にトントンし、ご飯と一緒に掻き込めば、言葉が出ないほどの美味しさが口いっぱいに広がります。
そんなこだわりのお米は、その日使う分だけを当日に精米し、鮮度の高いお米を炊き上げる自慢のご飯です。精米とは玄米の茶色い部分（糠）を取り除き白米にする作業です。精米されたお米は玄米に比べて酸化しやすく、時間が経つともちもち感や粘り気がなくなり、お米本来の味が損なわれてしまいます。
また、仕入れにもこだわっており、生産者から直接仕入れることで、品質のしっかりとした安心のお米と言えます。季節によってお米の品種を変えるほどのこだわりで、お肉に一番合うベストマッチなお米をご提供します。
個室にこだわったプライベート感たっぷりの店内お店づくり
綺麗な店内はゆっくりと落ち着いた時間をお過ごしいただくため、個室にこだわっていますので、周りを気にせずお食事をお楽しみいただけます。
テーブル席にはカーテンがあり、カーテンを閉めれば個室のようなプライベートスペースに。座敷席は完全個室プラス掘りごたつになっていますので、足の悪い方などにも気軽にご利用いただけます。お店の奥には個室の円卓席があり小さなお子様連れや接待などにも最適です。カウンター席もご用意しておりますのでお一人でもお気軽にご来店ください。
きれいでおしゃれな店内はデートや接待・ご宴会・ご家族の集まりなど様々なシーンにご利用いただけます！
また、予約状況や曜日によっては30名超えない場合でも貸切ができる場合がございますので気軽に店長までお問い合わせください。
お客様を120%満足させる、お店を支える役者たちスタッフ
お店の印象を決めるのはメニューだけではありません！
お客様に上質なお時間をお過ごしいただくため、スタッフの接客サービスも当店のこだわりです。
お店のスタッフの質こそが当店を支える縁の下の力持ち。言葉遣いや気遣いはもちろん、空気だって読めちゃいます。
調理スタッフは、お客様に焼肉を美味しく食べていただきたいという一心で、こだわりのお肉たちを自分の子供のように、一品一品に調理しています。
また、接客スタッフもお客様の要望に120%応えるべく日々笑顔を忘れません。
お手洗いに掲げてある「店長より注意書き！」は必見です。
